英国研究人员对212种植物性肉类替代品和植物性饮料进行了检测，发现每一种产品都含有至少一种真菌毒素。这项由意大利帕玛大学主导、克兰菲尔德大学参与的研究共检测了19种真菌毒素。虽然所有检出的毒素浓度均未超过欧盟推荐指导线水平，但研究人员对长期累积暴露的健康风险提出了警告。